jueves, 30 de octubre de 2014

Hawaii azul


Este será una versión azul de la buena Piña colada. A Disfrutar.

Ingredientes
2/10 de ron claro

2/10 de Curaçao azul

4/10 de jugo de piña

2/10 de crema de coco

1 rodaja de piña

1 cereza

Hielo









Preparación

miércoles, 29 de octubre de 2014

Decalogo Del Barman

1- El Barman es un Artista y la cocteleria es un Arte que se nutre de espíritu, sabor, color y aroma.
2- La misión del Barman es alegrar y no embriagar.
3- Has del cliente un amigo y nunca del amigo un cliente.
4- Nunca ofrezcas ningún cóctel sin una sonrisa.
5- Habla no necesario, no escuches lo ajeno y olvida la confidencias del amigo.
6- Se el mas Elegante, limpio, el mas cordial, el mas fino en todo momento y lugar.
7- No hagas trampa con las bebidas. Sirveles siempre lo mejor.

IL DIVO. MADRE.

Mama gracias por quien soy 
Gracias por todas las cosas que no soy 
Perdóname por todas las cosas que no te he dicho 
Por los momentos que yo olvidé 








Mama recuerda toda mi vida 
Me enseñaste a amar, te sacrificaste 
Piensa en esos primeros y tempranos días 
Cómo he cambiado a lo largo del camino 

Y sé que creíste en mí 
Y se que tuviste sueños 
Y siento que te haya llevado todo este tiempo verlo 
Que estoy donde estoy gracias a ti 
Te echo de menos, te echo de menos... 

Mama olvida los momentos en los que te hice llorar 
Perdóname por no hacer lo correcto 

Todas las hojas son del Viento.






Cuida bien al niño, cuida bien su mente,
dale sol de enero, dale un vientre blanco,
dale tibia leche de tu cuerpo.
Todas las hojas son del viento,
ya que el las mueve hasta en la muerte;
todas las hojas son del viento,
menos la luz del sol.
Hoy, que un hijo hiciste, cambia ya tu mente,
cuidalo de dogas, nunca lo reprimas,
dale el aura misma de tu sexo.

domingo, 26 de octubre de 2014

Dulce Atardecer

Ingredientes:

8/10 Vino Blanco. (Torrontes).
2/10 Triple sec.
1/10 Pulpa de Anana.
10 Hielos.



Proceso:


  1. Refrescamos una copa de vino (preferentemente de vino blanco).
  2. Colocamos 5 o 6 trosos de hielo en la coctelera. 
  3. Luego agregamos el resto de los ingredientes
  4. Batimos enérgicamente hasta que la coctelera comience a condesarse por fuera.
  5. Quitamos el hielo de la copa.
  6. Servimos La preparación utilizando un colador oruga para no servir los hielos utilizados en la coctelera.


Torrontés

Sinonimos: Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino.
Junto a la Malbec, el Torrontés se convirtió en la cepa blanca emblemática de ArgentinaArgentina es el único país que la produce. El Torrontés es una uva típica deArgentina que forma parte del grupo de los cepajes "criollos". Existen diferentes tipos: el Riojano, elMendocino y el Sanjuanino, aunque es el primero el que expresa mejores cualidades para la elaboración de vinos finos, muy frutados y a la vez secos, lo que les ha valido varios galardones internacionales. En cambio, los otros poseen aptitudes para el consumo en fresco. El perfume básico del Torrontés recuerda a la Moscatel, pero de manera más suave y elegante, con una intensa voluptuosidad frutada y tonos especiados y florales. De origen dudoso, se cree que proviene del mediterráneo. Se piensa que es cruza entre la Moscatel y una variedad criolla, aunque se continua estudiando si es clon de algun cepaje europeo. Algunos estudios ya finalizados aseguran que provendría del cruzamiento entre Moscatel de Alejandría y Criolla Chica. España cuenta también con un Torrontés, pero no se ha demostrado todavía una relación con la nuestra. No hay que dejar de probar los espumantes de Torrotés que se convierten sin lugar a dudas en una alternativa mas a la hora de brindar. También se producen vinos del tipo de cosecha tardía con uvas sobre maduras.

Vista: A la vista, el Torrontés, es de color amarillo pálido, verdosos o dorados, cuando es joven y dependiendo de la zona de producción estos dorados pueden ser de mayor intensidad. Su color evoluciona a dorados con reflejos brillantes cuando ya ha envejecido.
Olfato: Los aromas característicos del Torrontésrecuerdan a la ruda, rosas, los cuales son muy intensos, duraznos, manzañillas, clavo de olor, miel y en ciertos casos se hace presente el aroma a uva moscatel. Los aromas primarios del vino Torrontés están dado por las rosas, duraznos blancos y ensalada de frutas.
Sabores: A la boca el Torrontés tiene presente los sabores a cáscara de naranja, duraznos, ensalada de frutas, miel, orégano, manzanilla y uva moscatel. El equilibrio presente en él, entre la acidez y los sabores a frutas, hacen que el mismo aparezca como un vino dulce pero en realidad es un magnífico vino seco.

Maduración
Al Torrontés es conveniente beberlo joven (en su año de elaboración), ya que el tiempo no lo beneficia.

Maridajes:
El Torrontés es ideal para acompañar:
  • Entradas;
  • Mariscos;
  • Comida china;
  • Cocina fusión;
  • Platos thai picantes;
  • Empanadas salteñas;
  • Locro norteño;
  • Como aperitivo.
La temperatura de servicio de un Torrontés, la cual le permite al vino exponerse delante de nosotros destacando sus aromas y sabores, ronda entre los 8º a 10º.



Germán J. Sanguineti
Delicias de Baco

viernes, 17 de octubre de 2014

Daiquiri de manzana



Vamos a preparar un rico Daiquiri de manzana y dulce de leche de forma rápida y sencilla.

Disfruta más de tu tiempo libre tal y como puedes aprender con el video que te mostramos.



Ingredientes:

- 60 ml. ron blanco
- 30 ml pulpa de manzana o media Manzana grande.
- 10 ml. licor de dulce de leche
- 5 hielo grandes.
- Azúcar una cucharada.











Preparación:

En la Procesadora echamos los cubitos de hielo, a los que añadimos el ron blanco, el licor, la pulpa de Manzana u Media manzana y dos cucharadas de azúcar.

Procesamos hasta lograr  un punto Frozzen (30 segundos aprox)  a velocidad media para evitar que se batan demasiado los ingredientes.


Servimos el resultado en unas copas bien frías y tomamos con pajita, para disfrutar aún más del sabor de esta estupenda receta.

jueves, 16 de octubre de 2014

Dry Martini


Un buen Dry Martini bien preparado es uno de los cocteles mas elegantes que se pueden hacer y disfrutar. fue de los cocteles preferidos de grandes artistas como: Hemingway, Frank Sinatra o Luis Buñuel, entre otros, han sido grandes prescriptores del Dry Martini.

A continuación ofresco la combinación para preparar un Dry Martini clásico, elegante y seductor

Instrucciones
Antes de empezar a preparar tu Dry Martini, enfría bien todos los elementos que vayas a usar incluidas las copas.
El buen Dry Martini se prepara directamente sobre un vaso de compocicion. Se Añade una 8 parte de Gin por 2 de Vermut blanco. Se refresca la bebida y despues se sirve en copa de martini (previamente refrescada) con colador oruga, para que no caiga el hielo. Añade las 2 aceitunas. Ya tenemos tu Gran Dry Martini.

Ingredientes:

8/10 Gin
2/10 Martini Blanco
2 Aceitunas.