Albondigas con salsa

Ingredientes:

- 12 albóndigas de carne vacuno

- 1 cebolla pequeña

- 1 zanahoria

- 1 papa Grande

- vino para cocinar

- 1 caldo de pollo

- romero

- sal

- 2 cucharadas de concentrado de tomate

- aceite de oliva virgen extra

- 500ml de agua

muy rico, para acompañar tus comidas.

Proceso:

1. Primero ponemos aceite de oliva en una sartén ancha y profunda, freímos por las dos caras las albóndigas y las reservamos.
2. Picamos finamente la cebolla y la ponemos a rehogar en el aceite que hemos usado para las albóndigas. Echamos un buen chorro de vino (como medio vaso) y dejamos que evapore.
3. Primero pelamos las patatas y las zanahorias y las picamos en la picadora, que queden trozos pequeños y desiguales.
4. Las juntamos en la sartén con la cebolla, y añadimos el agua caliente con la pastilla de caldo deshecha dentro, y el romero al gusto.
5. Agregamos las dos cucharadas de concentrado de tomate y damos unas vueltas para que quede repartido uniformemente.
6. Devolvemos las albóndigas y tapamos, dejamos que las verduras de la salsa se vayan haciendo. Vamos comprobando la cocción de las verduras, rectificamos de sal y servimos.