sábado, 27 de agosto de 2011

“El que traiciona una vez, traiciona dos veces”



No, no es un nota vieja en la cual se habla de Julio Cleto Cobos. Esta es una nueva traición, la de Racconto, si del Vicegobernador que toma leche en la legislatura en plena sesión. Tal como lo fuese Cobos este es un hombre que se jacta orgullosamente de no venir de la política ni hacerla. Recordemos que también Videla era apolítico… después de haber sido nombrado general en el peronismo, le da un golpe de Estado a este  tortura personas, las  desaparece. Y lo más grave expropia a una generación entera de  una herramienta tan dignificante y poderosa para poder hacer posible, lo imposible para las clases postergadas.

“El que traiciona una vez, traiciona dos veces” lo dijo Frúgoli en el marco de la traición del hasta hace unos días su candidato a diputado Nacional. Como es común en estos casos, el candidato a gobernador el empresario José Micheli se enteró por los noticieros que él ya no era el candidato a gobernador de Racconto. Una traición mas del vicegobernador, recordemos que todavía sigue en ese puesto pese haber roto relaciones con Jaque por la postura de apoyo que tiene el Gobernador frente al gobierno nacional. Es sabido que la única forma por la cual Racconto llega a la vicegobernacion es por haberse colgado de los votos de Cristina Fernández  en el 2007. Era un desconocido en ese entonces. El argumento mas pesado que se tuvo para ponerlo en la formula fue, que era un hombre que venia fuera de la política… Un momento,  A Cobos cuando la Mula Iglesias lo pone de candidato a gobernador, cargo que gana gracias a éste ungimiento, también se sostuvo que era un hombre fuera de la política… Da para pensar, no.

Pero esta vez la Mula no se dejo engañar de nuevo  y le dijo a Racconto que no quería ser su candidato a gobernador. “El que se quema con leche cuando ve una vaca llora” dice el refrán. Huyó despavorido  al ver tamaña traición y recordando viejos amargos momentos para Iglesias.  El Vicegobernador lo acusó de débil y ya  piensa en una fórmula propia. Pero… quien será el que se atreva a aliarse al traidor. ¿Habrá alguien?. A un cincominutista que se deja llevar por los desenfrenos impulsos que le produce el dinero.. Pero eso ya es otra historia.
Desde el entorno de Iglesias se habló de  "un error", por parte de Racconto. "Es un buen tipo, pero se equivocó porque no conoce mucho de política,  ¿La política? Se pone la política como un inalcanzable, un Totem.  No es así, la política, como en la vida son más sencillas, lo único que no se negocian son los principios. Es por ello que con un traidor, ni a la esquina. Reitero mi pregunta, quién será el que se atreva a aliarse a Racconto…

martes, 23 de agosto de 2011

Verdades Parciales,


Siempre existen verdades parciales. Esto es por que se pueden tomar diferentes partes de la misma realidad y utilizarlos en favor de una propia argumentación sin necesidad de faltar a la verdad. Partiendo de este concepto  vemos como Joaquín Morales Solá  utiliza una verdad parcial como lo es  que “El propio kirchnerismo es, hoy por hoy, sólo Cristina Fernández y el poder del Estado. Se terminaría en 24 horas si le faltara la Presidenta o si el Estado se quedara sin dinero.” Esta es la conclusión en el diario La Nación este domingo 21/8.
Disiento con el Fin que tiene este Periodista para afirmar esto. Puesto que la finalidad de su articulo de opinión es la de lograr debilitar al gobierno para que la oposición a este se una y volteé a CFK. A lo que los argentinos confrontamos, queriendo profundizar las medidas de tinte nacional llevadas a cavo por estos 8 años por parte  kirchnerismo. Sí Joaquín Morales Solá fuese mas argentino, defendiendo los intereses de estos,  diría además como solucionar esta falencia del Gobierno Nacional. Pero defiende otros intereses; el de sectores hostiles al campo nacional vinculados al capital extranjeros que han impulsado el sistema rentísticos financieros vigente sustentado por los partidos políticos. Pero nosotros no. Es por ello que afirmamos  la necesidad de empezar a tomar medidas profundas por parte del gobierno Nacional, como lo fueron la nacionalización de las AFJP, retención de las exportaciones, aumento de las jubilaciones, ley de servicios de medios audiovisuales etc. Lo que hay que hacer es, como lo dijo el general Perón en su ultimo discurso “… no voy a descansar hasta nacionalizar hasta el ultimo resorte fundamental de la economía…” para poder seguir avanzando como lo venimos haciendo. Para leer la nota de Joaquín Morales Solá ir a:

lunes, 22 de agosto de 2011

Medallones de Solomillo en Salsa Mielciru



La nota original era nuevamente postres, pero luego me percate, que para llegar el postre debemos empezar por el plato principal. Si este sale mal pues no hay postre que valga. Este plato está pensado para una cena íntima, donde los aromas nos llevaran al desenlace de la noche. Entonces hoy mas que nunca cuidaremos cada detalle. 
Ingredientes: (para 2 personas):
  • 1 solomillo de cerdo.(aproximadamente 800 gramos)
  • 200 gramos de cebolla (1 cebolla mediana)
  • 75 gramos de pasas de ciruelas
  • 500 ml de caldo de pollo (un caldito de pollo disuelto en medio litro de agua)
  • Dos cucharadas soperas de miel.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 150 ml de vino tinto.
  • Aceite de oliva
  • sal y pimienta

Receta para hacer Medallones de Solomillo en Salsa mielciru (para dos personas):
  1. rehidratar en agua  las ciruelas pasas.
  2. calentar 8 cucharadas de aceite en un sartén. cortar en julianas (en tiras) las cebollas. y échala a la sartén con una pizca de sal. Deja a fuego medio que se pongan translucidas.
  3. Mientras, preparamos la carne. Quitamos el exceso de grasa y cortamos el solomillo en rodajas (medallones) de no más de 1 cm de ancho. Después salpimentamos todos los medallones por ambos lados.
  4. Calentamos en una sartén a parte (debe ser grande pues tiene que caber toda la carne) 6 cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente añadimos todos los medallones. Doramos bien por ambos lados. Cuando esté a tu gusto la carne ( prefiero que quede jugosa) quitar la sartén del fuego y colocar los medallones de solomillo en un plato.
  5. A estas alturas la cebolla debe estar bien traslucidas. Añadir el vino, revuelve durante unos segundos y dejar evaporar el alcohol.
  6. Agregar miel y dejar que se disuelva. Solamente moveremos el sartén muy despacio para que no se pege en el fondo. iremos porvando el sabor de esta salsa hasta que sea de nuestro agrado si la encontramos muy dulce agragaremos mas vino y si la encontramos desabrida le agregaremos azúcar.
  7. Escurre las ciruelas.  Pica las ciruelas en cuartos y añádelos a la salsa y deja que ésta se reduzca hasta que tenga la consistencia que más te guste. Se recomienda  ser algo espesa. 

Champiñones… en busca de la inmortalidad.

Existen pruebas que los hongos setas, níscalos, champiñones etc, han acompañado la historia de la cocina desde los egipcios. Estos le atribuían propiedades de inmortalidad. Hoy nosotros sin intentar alcanzar esta tan buscada propiedad a lo lardo de la historia y sólo persiguiendo deleitarnos con un buen plato, cocinaremos con champiñones. Además es una receta bastante sencilla y rápida.

A partir de ese momento, se les atribuyeron propiedades asimismo afrodisíacas y se convirtieron en un manjar exclusivo de las más altas clases sociales hasta llegar a ser objetos de culto a los que distintas civilizaciones encomendaban tareas de sanación de enfermos o recuperación de objetos perdidos, entre otras.
Comestible y de color blanco, el champiñón procede de China y Japón, donde se cultiva desde hace casi 800 años.
En Europa se calculan unos 300 años de labranza, con técnicas muy atrasadas, que provocaban poca cosecha y, por tanto, precios muy elevados. Su excelente sabor y el aroma que desprenden hacen de ellos un ingrediente imprescindible en sus platos.
La receta será pollo en salsa de champiñones.
(Comen 4 personas)                                                     
Ingredientes:
·                                 4 supremas (pechugas) de pollo, sin piel.
·                                 150 gramos de champiñones
·                                 1 taza de leche
·                                 250 cc de vino blanco
·                                 1 diente de ajo picado
·                                 1 caldito de pollo
·                                 100 grs de mantequilla
·                                 2 cucharaditas de harina
·                                 Sal y pimeienta a gusto.
Modo de preparación:
Cortar las supremas por la mitad, en forma de filete, esta quedara como si fuese una mariposa. Saltear las supremas de pollo en un wok o sartén grande hasta dorarlas con el aceite y una cucharadita de manteca. Salar solo un poco. Verter el vino blanco para darle mayor sabor y dejar reducir por 15 minutos. En otro wok o sartén grande derrita la manteca sobrante, añada los champiñones fileteados, la leche, ajo y por último la harina, mezclar hasta obtener la consistencia deseada. Incorporar la mezcla de champiñones al pollo y cocinar a fuego medio y una vez hirviendo retirar del fuego, siempre revolviendo. Salpimentar a gusto. Se recomienda como guarnición papas fritas, papas al horno o papas noisette, estas las prepararemos de la siguiente manera:
Ingredientes
Papas grandes, 1 k
Perejil picado, 2 cucharadas
Aceite, cantidad necesaria
Sal a gusto
Preparación
- Pelar y lavar las papas.
- Cortar las papas en forma de bolitas con una cucharita especial para hacer noisette.
- Colocarlas en una olla cubiertas de agua fría (sin sal).
- Poner a calentar la olla hasta que el agua hierva.
- Retirar las papas noisette, escurrirlas y secarlas.
- Llevar las papas noisette a una sartén con abundante aceite caliente.
- Freír hasta que queden doradas, retirar y escurrir.
- Salar y espolvorear con perejil.
- Servir como guarnición.
Servir el plato y disfrutarlo en la compañía de un vino blanco preferentemente tempranillo.