domingo, 25 de agosto de 2019

BROCHETAS DE VEGETALES

Ingredientes (para 2 personas):

1 zuquini equeño
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
500 g de cebolla morada
500 g de champiñones
2 ramitas de romero
250 ml de aceite de oliva
8 cucharadas de vinagre balsámico

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Procedimiento: 



1. Deshojamos las ramitas de romero.
2. Mezclamos las hojas con el aceite de oliva, el vinagre balsámico.
3. Lo dejamos reposar entre 3 y 4 horas.
4. A continuación, lavamos el zuquini y los pimientos y los cortamos en trozos.
5. Hacemos lo mismo con la cebolla. Lavamos también bien los champiñones para evitar que quede tierra y los cortamos por la mitad.
6. Después introducimos las verduras en la salsa que has preparado antes durante dos horas para que cojan bien el sabor y, pasado este tiempo, los escurrimos.
7. Tras esto, montamos las brochetas alternando trozos de distintas verduras.
8. cuando terminemos los ponemos en la parrilla durante 5 minutos aplicando una vez más el adobo con un pincel. Cuando este a nuestro gusto, retiramos y disfrutamos.

Concejo: Acompañar con una ensalada de rúcula y tomatitos.

jueves, 22 de agosto de 2019

Crepes (panqueques) de avena y manzana.


Ingredientes 



  • 250 grs de de avena instantánea.
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 2 unidades de  manzana rallada
  • 500 cc de leche vegetas (almendra o nuez)
  • 2 cucharadas de aceite sabor neutro
  • 2 cucharadas de miel
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Instrucciones

  • En un tazón grande mezcla todos los polvos junto con la avena.
  • Agrega la leche, el aceite y la miel. Mezclar muy bien.
  • Ralla la manzana  o procesarla en el procesador de alimentos.
  • Agregarla a la preparación anterior, mezclar y empezar a hacer los crepes.
  • Calentar un sartén para panqueques, a fuego bajo/medio y poner un poco de aceite, con un cucharón vaciar la mezcla. Esperar a que se vea seca la parte de arriba y voltear
  • Repitir hasta que ya no tengas mezcla.

servir calientes con algún aderezo dulce. 


lunes, 15 de julio de 2019

Rissoto de Quinua.



Ingredientes (para 2 comensales).
·        75 grs de quinua.
·        75 grs de arroz yamani.
·        450 cc de Caldo de verduras (Natural o solo agua)
·        200 grs de calabaza asada.
·        1 cebolla morada mediana
·        ½  Pimiento rojo y 1/2 verde.
·        Ajo y perejil
·        Sal y pimienta
·        Aceite de oliva
Preparacion
Cortar la calabaza a daditos pequeños o gajos salpimentar y rociarlos con aceite de oliva y asarlos a fuego lento en horno para darle mas sabor. Precocinar el arroz Yamani con sal. Picar la cebolla, los pimientos y el ajo y saltearlos. Lavar bien la quinua y la agregarla a los vegetales.  Agregar el arroz y el caldo vegetal de apoco para ir integrando los sabores. En este punto agregamos la calabaza asada sin piel. Y revolvemos despacio para integrar todo y darle mas un aspecto mas cremoso. Recordemos que debemos agregar el doble de caldo por taza de quinua y arroz.  Sumar sal, pimienta, ajï y perejil a gusto. Cuando el arito que tiene dentro la quinua queda suelto y se forma una delicada pastita cremosa, estará listo. Emplatar y disprutar

sábado, 17 de septiembre de 2016

La cigarra y La Hormiga

Érase una vez una descuidada cigarra, que vivía siempre al día y despreocupada, riendo y cantando,  ajena por completo a los problemas del día a día. Disfrutaba de lo lindo la cigarra del verano, y reíase de su vecina la hormiga, que durante el período estival, en lugar de relajarse, trabajaba duro a cada rato, almacenando comida y yendo de un lado a otro.

Poco a poco fue desapareciendo el calor, según se avecinaba el otoño y sus días frescos, y con él fueron desapareciendo también  todos los bichitos que la primavera había traído al campo, y de los cuales se había alimentado la cigarra entre juego y juego. De pronto, la desdichada cigarra se encontró sin nada que comer, y cansada y desganada, comprendió su falta de previsión:
  • ¿Podrías darme cobijo y algo de comer? – Dijo la cigarra dirigiéndose a la hormiga, recordando los enseres que esta última había recolectado durante el verano en su hormiguero.
  • ¿Acaso no viste lo duro que trabajé mientras tú jugabas y cantabas? – Exclamó la hormiga ofendida, mientras señalaba a la cigarra que no había sitio para ella en su hormiguero.
Y así, emprendió de nuevo el camino la cigarra en busca de un refugio donde pasar el invierno, lamentándose terriblemente por la actitud perezosa que había llevado en la vida.



viernes, 28 de agosto de 2015

Cheescake sin coccion

Ingredientes 
Porciones: 12 

·                                 2 tazas de migas de galletas de vainilla
·                                 125 g de manteca, pomada
·                                 10 g de gelatina sin sabor
·                                 125 cc de agua
·                                 375 g de queso crema
·                                 280 g de azúcar
·                                 155 cc de leche conensada
·                                 1 cucharadita de jugo de limón
·                                 85cc de licor amaretto
·                                 190cc de crema de leche

procedimiento

1.    En un bowl pequeño, mezclar las migas de galletas de vainilla junto con la manteca a punto pomada. Presionar la mezcla en la parte inferior y los lados de un molde desmontable de 23cm, y llevar a la heladera.
2.    Poner agua fría en una cacerola pequeña. Espolvorear la gelatina sin sabor sobre el agua y dejar reposar durante 1 minuto. Luego, revolver a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva, dejar aparte. En un bowl grande, batir el queso crema y el azúcar hasta que quede cremoso. Poco a poco agregar la leche evaporada y el jugo de limón, continuar batiendo hasta que quede esponjoso. Raspar el fondo del recipiente de vez en cuando para asegurarse de que no queden grumos. Agregar poco a poco en el licor amaretto, la esencia de vainilla y la mezcla de gelatina revolviendo hasta que todo esté bien incorporado.

3.    En un bowl mediano, batir la crema de leche a punto Chantilly. Agregar a la mezcla de queso crema. Volcar el relleno en la base de galletita fría y llevar a la heladera por lo menos 12 horas antes de servir. No remover el anillo desmontable hasta el momento de servir.